厚街腊肠

　　我的家在东莞厚街，这里有各种各样的风味小吃，其中厚街腊肠最有名气了。我也非常喜欢吃厚街腊肠。

　　每一年冬季是人们做腊肠的大好时机，我的妈妈也总会亲手做腊肠，而我就在妈妈的身边静静地看着。妈妈把买来的猪肉洗干净搅碎，然后加入调料，有米酒，白糖，食盐，味精，把它们搅拌均匀。接着把猪肠子洗干净，用小刀把油刮干净，再拿一根塑料丝，把猪肠的一头捆起来，然后用筷子夹着肉馅放进猪肠里，最后用细线系起来，腊肠就变成一节一节的像竹子一样。绑好的腊肠用热水冲洗一下，用牙签在做好的腊肠上扎几个小孔，同时让腊肠的空气排出来，也容易风干。最后就把腊肠挂起来，慢慢把它晾干。做好的腊肠有2，3厘米，是椭圆形的，好像一个个小肉球，散发着油亮亮的光。每次看着做好的腊肠，我就觉得它们很诱人很好吃。

　　厚街腊肠的吃法也有很多。比如清蒸腊肠，可以把腊肠先煮一下，再把腊肠切成小片，装进盘子放进锅里蒸，蒸十几分钟后，诱人的腊肠就出锅了。这种吃法是最简单最快的了。还有炒腊肠，主要是把腊肠和青菜一起炒，能烹饪出香喷喷的味道，既有腊肠的肉味，又有青菜的清新口感，实在是美味至极。当然，还有大家都喜欢吃的腊肠饭，就是把腊肠和米饭一起蒸，那味道简直让人回味无穷，吃了还想吃。每次妈妈做腊肠饭的时候，那香味简直能飘十里，隔着几条街都能闻到腊肠的香味。蒸好的腊肠饭里的腊肠，瘦肉红红的，肥肉亮亮的，看着就能让人垂涎欲滴，吃起来那真叫个美味啊！

　　每年到了冬季，厚街家家户户的门口，阳台都挂着腊肠，腊肠晒在太阳底下油亮油亮的，太阳光很大的时候，腊肠晒的还会往下滴油，时不时吹来一阵风，还能闻到腊肠那香醇的味道。这简直是一道最亮丽的风景线！

　　我爱厚街，更爱厚街的腊肠！厚街腊肠不仅令人回味无穷，它还代表着勤劳的厚街人民淳朴的民风与智慧的结晶，希望它可以永远传承下去。