芋儿鸡的做法（剑灵sf0cd刺客芋儿鸡的做法大全视频）

芋儿烧鸡的做法

平时不喜欢吃鸡肉的儿子，看了陪腔王俊凯做的芋儿鸡之后，主动说想吃，要我做。

芋儿鸡属于川菜，儿子不太吃辣椒，我只放了一个新鲜的红辣椒，如果喜欢吃辣椒的，可以放干辣椒，会更加香辣好吃。鸡肉，选择鸡根，这样这样鸡肉会很鲜香，很好吃。芋儿选择椭圆形的，会很粉，软糯香甜。

芋儿鸡的做法

步骤step

1

食材：鸡根400克、芋带弯儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。

步骤step

2

芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏芦行衫液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。

步骤step

3

鸡根洗净切块，大小和芋儿一样。清水煮沸，放点生姜片、鸡块，汆烫，捞出沥干水。

步骤step

4

热锅，倒入，把汆烫好鸡肉，倒入锅里，放生姜，中小火煸炒至鸡肉微皮焦脆微黄。喜欢吃辣椒的，可以这个时候加入干辣椒。

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5

把切好的芋儿块加入，翻炒至六成熟，然后倒入适量的沸水，水要浸没芋儿和鸡块。

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6

盖上盖子，再次煮沸之后，改为中小火炖20分钟至芋儿软香，水变少。

步骤step

7

打开盖子之后，把洗净切好的辣椒加入，盐、生抽、大火翻炒。

步骤step

8

大火收汁之后，加入香菜，炒均即可。芋儿软糯香甜，鸡肉鲜香细嫩，少许的汤汁都是鲜美好吃。

芋儿鸡的成品图

芋儿鸡的烹饪技巧

技巧tips

1. 芋儿挑选的时候要选择椭圆形的，这样的芋儿软糯很好吃。2.鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦。3.鸡肉要汆烫，让肉质更加鲜嫩，香滑，很多人的漏了这步。4.喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的颜色也会很好看。正宗芋儿鸡的做法

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料

公鸡一只    海底捞火锅底料（清油）一大袋  

高压锅1个    芋仔头适量  

青笋适量    香菇适量  

香菜适量    青椒两根  

盐适量    味精适量  

郫县豆瓣适量    老姜适量  

蒜瓣适量    淀粉少量  

花椒一小把  

芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法

步骤1

蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）

步骤2

青笋切成大块！芋仔腔肢孙切成两半（图片上我还没有切呢）

步骤3

香菇可切可不切（图片上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）

步骤4

鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌王者剑灵sf匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）

步骤5

洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！

步骤6

翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒伍链入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不饥搏停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！

步骤7

时间到了、打开锅灵剑诛仙私服吧盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！

步骤8

剑灵sf新版本其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！芋头烧鸡的做法是什么？

特点是麻辣鲜香，鸡肉鲜香细嫩，芋儿细嫩爽滑，且油色红亮，因为其汤汁麻辣鲜香，吃完芋儿和鸡，剩下的汤汁用来泡饭或者拌菜吃，都会别有一翻风味！

材料准备：

主料：一年内仔公鸡半只(约500克)，小芋儿500克。

调料：菜籽油150ml、老姜片20克、大蒜粒20克、灯笼泡椒50克、泡仔姜20克、大葱一根、干辣椒节20克、干花椒粒10克、火锅底料30克、麻辣鱼调料10克、豆瓣酱尘睁50克、料酒30ml、老抽约5ml、白糖2克、鸡精10克、八角2个、桂皮1小片约3克、香叶4片、山奈2克。

制作步骤：

第一步：仔公鸡斩成约2-4cm大小的块，洗净血水滤干！小芋儿去皮后对剖，芋儿如果偏大可多切一刀。

第二步：锅内下入菜籽油100ml，烧至5成热后，依次下入姜片、蒜粒、干花椒、干辣椒煸炒，之后下入豆瓣炒香，下入火锅底料炒化开，下入麻辣鱼调料，然后加入清水约1000ml。大火烧开，熬制5分钟后打去料渣，然后把余下的汤倒入砂锅或者高压锅中，保持微沸状态。

第三步：锅洗净，烧至冒烟后加入菜籽油约50ml，下入姜片大葱段、泡仔姜、灯笼泡椒，炒香后下入滤干水分的鸡块煸炒！这时应该大火翻炒，待鸡肉表层变色微熟之后，淋入老抽翻炒均匀，下入八角、山奈、桂皮、香叶、调入料酒30ml、中火焖2分钟。之后把炒好的鸡块一起倒入砂锅中，烧开后小火煨至全熟！

第四步：洗净切好的芋儿入蒸笼，蒸15-18分钟。蒸的时候在表层撒上盐10克。

第五步：鸡肉好了之后，捞出里面煮烂的大葱，把蒸好的芋儿滤掉水分，倒入锅中继续焖制5-10分钟，调入白糖、鸡精。

第六步：在出菜前要尝一下汤汁的味道，实时调整！最后在芋儿鸡表层放上香菜即可出菜了。

做重庆芋儿鸡有哪些注意事项？剑灵私服有人玩吗

鸡的选择！

必须是仔公鸡且是新鲜鸡肉！以一年内跑山鸡为最佳！我们一般选用青脚鸡(成本更低)。

切忌选择三黄鸡和冻鸡以及鸡腿肉，否则煮出来的鸡肉不香，鸡汤不鲜，肉质柴且绵老。

如果条件允许，土鸡的效果是最佳的！

建议选择小芋儿，不用长大的芋头！

我们一般选择嫩的芋儿，也称为芋艿。

小芋儿的口感细嫩爽滑，且颜色洁白，好吃的同时也更好看。

选有好玩的剑灵sf择表皮无黑斑，无腐烂的芋儿。

加工鸡肉的注意！

新鲜鸡肉斩块后，尽量用清水浸泡5-10分钟，把血水清洗干净！

做芋儿鸡的时候，鸡肉是不需要焯水的！直接生爆！

生爆的鸡肉煮熟后不会变柴，且口感派枝岁脆嫩，有微微的弹性。(三黄鸡和冻鸡煮熟后皮是没有弹性的)

加工芋儿的注意！剑灵有私服么

芋儿有轻重毒性，一定要煮至全熟！

芋儿的黏液对皮肤有一定刺激性作用，给芋儿去皮前可用白醋洗手预防。

如果在工作中被芋儿黏液刺激到皮肤，可用白醋洗手或者用姜汁擦洗，也可以用火微微烤搭做一会即可。

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