家乡的美味

　　俗话说“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界享有盛名，而且每个地方的美食都有自己的特色。我的家乡河南就有一道特好吃的面食叫“烩面”。

　　烩面的历史很悠久。相传唐太宗李世民登基不久，他在出巡的途中患病了。此时，天寒地冻。饥寒交迫的他好不容易找到了一户回民人家。寄居人家家里后，回民母子很善良，杀了一只羊做烩面给唐太宗吃，唐太宗李世民的病很快好了。后来烩面就成了一道美味。因为烩面是从河南流传过来的，所以自然就成了河南的名吃了。

　　烩面的面很宽，比刀削面还宽。烩面的面很长，有的一大碗只需要一两片面。烩面的汤是由牛、羊骨煮成的，所以汤才如此美味。汤里还要放木耳、泡馍、香葱和香菜等材料， 做成的烩面更是夺人眼球，更受人喜爱。

　　试想，刚出锅的烩面柔嫩光滑，散发着清香的汤里飘着零星的油点，青色的香菜，黑色的木耳、红红的萝卜与碗里面冒着的洁白的水蒸气相映衬，更为烩面这道美食增添了几分神秘感。再一尝更不得了，面很筋道，汤里有牛羊骨的鲜香，泡馍的浓香，香菜的清香，真想用河南话说一句“中！”吃完一碗还想第二碗，真是“此面只应天上有，人间能得几回闻”啊！

　　烩面是荤、素、汤、菜、饭，兼而有之的风味小吃，以味美，实惠著称，遍及全国，而且价格又便宜，所以深受广大群众的喜爱。另外，烩面还是很好的滋补品。有人还把它当主食，每天都吃。

　　水一样温柔，火一样热情，小南风一样精致，这就是河南的特色——烩面：烩面高雅而不脱俗，富贵又显朴素，显示出了平原人特有的大气。因此，我喜欢烩面。