火腿肠的做法（火腿肠的做法视频剑灵最强怀旧私服）

本篇文章给大家谈谈火腿肠的做法，以及火腿肠的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。自己在家做火腿肠怎么做？

火腿肠的做法如下：

(1)解冻：选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉，用不锈钢盆盛装，置于解冻室，自然解冻24小时，解冻温度不超过4℃。

(2)选修：解冻后的猪肉，去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织。

(3)绞制：将选修的猪肉用绞肉机绞碎，绞肉机篦子的直径为16～20毫米。绞肉时控制肉温不高于10℃。

(4)搅拌腌制：把绞制的肉放于搅拌机中，加入食盐、聚磷酸盐、异VC钠、亚硝酸钠和各种调味料，搅拌10分钟，置于腌制间腌制，温度控制在2℃～6℃，腌制48小时。

(剑灵sf是啥5)斩剑灵洪门崛起私服鬼服拌：用冰水将搅拌机降温至10℃，排掉水，投入腌制好的肉馅，斩拌2分钟，加入鸡骨泥斩拌5分钟，再剑灵飞仙单机版私服下载加入预溶的卡拉胶、适量冰片、糖和调味料，斩拌3分钟，加入淀粉、大豆蛋白继续斩拌5分钟。斩拌时应先低速再高速，斩拌过程中应控制温度不剑灵sf不香吗超过10℃。斩拌好的肉馅应色泽均剑灵私服违法匀，粘度适中。

(6)灌肠：采用连续真空灌肠结扎机将斩拌好的肉馅灌入红色PVDC肠衣中，并用铝线结扎，规格为75克。灌制的肉馅要胀度适中，不要装得过紧或过松。

(7)熟制杀菌：灌制好的火腿肠要尽快进行熟制杀菌，一般不要超过半小时。将包装完好的火腿肠分层放入杀菌篮中，然后推入杀菌锅内，封盖，开始杀菌。杀菌公式：20分钟—20分钟—20分钟/121℃。降温时，既要使火腿肠尽快降温，又要防止降温过快而使火腿肠内外压力不平衡肠衣胀破。自制火腿肠的做法大全(自制火腿肠的做法及配方)

1、自制火腿肠的做法及配方。

2、自制火腿肠的做法及配方视频。

3、自制火腿肠的做法大全。

4、灌火腿肠的配方和制作。

1.主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。

2. 肉洗净先剁成小块。

3. 不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。

4. 葱切成末和肉一起剁成肉茸。

5. 取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。

6. 肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下。

7. 取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺剑灵sf的下载地址在一端。

8. 卷起来两边封住。

9. 放在蒸锅里蒸50分钟。

10. 蒸好后取出晾凉切片。制作火腿肠的配方？

小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那剑灵私服有修改器吗时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：

一、食材明细

1、主料

猪五花500g

红薯淀粉80g

蛋清一个

2、辅料

盐适量

花椒粉适量

蚝油1勺

生抽2勺

生姜适量

鸡粉适量

白砂糖适量

白酒2勺

二、具体操作做法：

1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。

2、红薯淀粉加水拌成面糊。

3、再加个蛋清拌匀。

4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(我摔了大约15分钟）。

5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。

6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。

7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。

8、做了这么多剑灵世界超神版私服下载。

9、上锅大火蒸30分钟。

10、冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

小窍门：

1、肉泥一定要按一个方向搅打上劲

2、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！火腿肠的做法

火腿肠的做法如下：

1、准备好肉，可以是猪肉也可以是猪肉加鸡肉。

2、肉放进绞肉机绞一会，绞成肉馅那样烂。同时加入一个蛋清，加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

3、剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧。

4、肉末好了之后，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖。

5、准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口，开始灌肠。

6、灌好之后，蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟，就完成了。

火腿肠的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火腿肠的做法视频、火腿肠的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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