临海风味

　　临海风味

　　在吃的法则里风味重于一切，人们从来不会把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

　　在临海这座悠久的古城里，酝酿着独属于它的风味。

　　要说到独特风味，食饼筒是当仁不让，白中略黄的面皮薄如纸，上面有序的摆放着五颜六色的馅料，譬如肉丝啊，绿豆芽啊，鸡蛋丝啊等等，十分丰富。馅料任你搭配，因此风味多变，实着让人惊喜。卷好的食饼筒再放在抹了油的平底锅上煎着，不一会儿便焦香四溢，金黄的面皮酥脆可口，里面的馅新鲜爽口，鉴于它酥脆咸香的口感，它频频被搬上节日的餐桌上。

　　别看这圆滚滚胖乎乎的蛋清羊尾实着可爱，它也是一个狠角色欧。

　　被筷子打成雪花状的蛋清里加入了少量生粉，成糊状。豆沙丸子被筷子夹住，在蛋糊中来回搅拌，等豆沙披着一层黏稠的外衣后，在热好的油锅里炸上那么一回，就大功告成了。在吃之前撒上一撮白砂糖，最合适不过了。

　　鹅黄的外衣鼓鼓的，像充了气的球般，个头不知涨了多少倍，软软糯糯的的外皮香甜爽口，甜而不腻的豆沙，让人胃口大开，这种小吃物美价廉，颇受老老少少的追捧。

　　临海人每天晚上非吃上一个不可，缺了它，就浑身不舒服。

　　来到临海，就不能不吃麻糍。

　　麻糍要切的薄厚均匀，大小一致才最好吃。将它入锅煎的表皮金黄，内里软糯才可，之后，便可根据自己的口味，加入鸡蛋，料酒，虾皮进行翻炒，在出锅之前撒入一把香葱，即可享受美味了。麻糍酱香浓郁，若是再配上一碗清汤，绝对是锦上添花。

　　临海的特色风味早已烙刻在我们心中，吃的不是食材，而是所谓的乡情，这些美味正是寄托了临海人的情，才成就了独具一格的味。