潢川空心贡面-故乡的特产作文700字

有人吃过十里飘香的北京烤鸭，有人吃过辣得过瘾的重庆火锅，还有人吃过天津香喷喷的狗不理包子，但最好吃的，还是我的家乡——潢川空心贡面！

我的家乡信阳潢川，古称光州，地处，淮河南岸，这里四季分明，物产丰富，是河南省内唯一一个种植水稻的地区，所以也被人称作河南的“鱼米之乡”。每到秋末冬初，父老乡亲都开始做挂面，制作场坊遍及城乡，所产之面，畅销全国。据说，在唐代、潢川已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被称为“光州魁面”。到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面”！从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。

可别小看了这根根细细的面条，它的制作工艺非常复杂。贡面以精粉和芝麻香油为主料，清油兑水盐和细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、晾晒、截切等十多道工序制成。更为绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧，令人赞叹不已，这中间凝聚了多代人的智慧和汗水。

潢川贡面之所以能传承久远，不仅仅是得益于制作工艺的精细，更源自于食用功能。一方面是携带方便，宜于保藏。以前，冬季贡面做成后，装入密封的塑料袋内，只要置于通风干燥处，可保存至来年的夏季。现在随着科技的发展，贮藏方式的改进，运输方式的多样，大大增加贡面的销售区域和保持期限。另一方面是食用方便，清水下，爽利可口；兑汤下，香甜味美。在我的家乡，每年春节，走亲戚时，吃过大鱼大肉后，必须再吃碗清汤贡面，一来清清肠胃的油腻，二来喝碗热汤来御寒；在我的家乡，因为贡面下锅就熟，且久不粘汤，是深夜为哺乳期妇女加餐的首选食物；同时，由于贡面入口即化、且易于消化，常常也给12个月龄左右的婴儿喂食贡面。

如果你们来我的家乡玩，一定要记得尝尝潢川的空心贡面哦，保证你吃了一定会赞不绝口，回味无穷的！